فر آشپزخانه و انواع آنها

فر آشپزخانه یکی از وسایل کاربردی برای پخت انواع غذا است. فر، حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کند و در چنین وضعیتی، غذا کاملا مغزپخت می‌شود. در گذشته بخشی از گازهای مبله به فر اختصاص داده می‌شد و فر جداگانه وجود نداشت اما به تدریج فرهای متنوعی تولید شد که در حال حاضر از نظر کیفیت، کارایی و زیبایی نسبت به فرگازهای قدیمی در شرایطی بهتری هستند. در ادامه با انواع فرهای موجود در بازار بیشتر آشنا می‌شویم.

انواع فر آشپزخانه

فرهای آشپزخانه انواع مختلفی دارند و به شکل‌های مختلفی دسته‌بندی می‌شوند. ما در ادامه انواع فر را از نظر شکل ظاهری، نوع مصرف انرژی و جنس بدنه دسته‌بندی کرده و به معرفی هر یک می‌پردازیم:

1. دسته‌بندی انواع فرهای آشپزخانه از نظر شکل ظاهری

فرهای آشپزخانه از نظر شکل ظاهری به دو نوع توکار و روکار دسته‌بندی می‌شوند. البته فر دیگری نیز وجود دارد که در گازهای مبله تعبیه شده است. برخی از مشخصات بارز این دو فر عبارت است از:

• فر توکار: فرهای توکار، فضای روی کابینت را اشغال نمی‌کنند. این نوع فر داخل کابینت یا دیوار کار می‌شود. جذابیت بصری این فر بالا است به طوری که آشپزخانه را زیباتر و لوکس‌تر نشان می‌دهد.
• فر روکار: فرهای روکار، روی کابینت قرار می‌گیرند. بنابراین بخشی از فضای روی کابینت را اشغال می‌کنند. با این حال به راحتی قابل جابه‌جایی هستند و می‌توان در صورت لزوم آنها‌ را روی کابینت دیگری قرار داد.

2. دسته‌بندی انواع فر از نظر مصرف انرژی

نوع مصرف انرژی فرگاز یکی از فاکتورهای مهم در انتخاب آن است. فرها از نظر مصرف انرژی به سه دسته تقسیم می‌شوند:

• فر برقی: فر آشپزخانه برقی همان‌طور که از نامشان مشخص است، با نیروی برق کار می‌کند. نیروی برق، المنت‌های درون فر را گرم می‌کند و پخت غذا با استفاده از حرارت تولید شده، انجام می‌شود. انواع غذا، شیرینی و کیک، نان فانتزی و... را می‌توان به راحتی در این نوع فر طبخ کرد. علاوه‌براین در برخی از مدل‌های آن می‌توان یخ‌زدایی مواد منجمد را نیز انجام داد. پخش حرارت در فرهای برقی با استفاده از یک فن داکت انجام می‌شود. در مورد فرهای برقی باید گفت میزان مصرف برق این نوع فر نسبت به مدل‌های دیگر فر، بیشتر است.
• فر گازی: نوع دیگری از فرهای آشپزخانه، فرهای گازی هستند. این نوع فر به گاز شهری متصل می‌شود. بنابراین در صورت قطعی برق نیز می‌توان از آن استفاده کرد. فرهای گازی حرارت را به طور یکنواخت در داخل فر پخش می‌کند. نوع پخش حرارت در این نوع فر به گونه‌ای انجام می‌شود که مواد غذایی خشک نشوند و رطوبت غذا به خوبی حفظ شود. قیمت این نوع فر نسبت به سایر فرها، پایین‌تر است.
• فر گازی-‌‌برقی: این نوع فر هم با گاز و هم با برق کار می‌کند. معمولا شعله گازی که در قسمت پایین فر وجود دارد با گاز روشن می‌شود و المنت‌هایی که در بالای فر قرار دارند با برق کار می‌کنند. اما برخی از فرهای گازی برقی، نور پایلوت و لامپ داخل فر با نیروی برق روشن می‌شود و فرایند پخت با گاز انجام می‌شود. نکته‌ای که در این نوع فر وجود دارد این است که در صورت قطع برق یا گاز، فر دیگر کار نمی‌کند. این نوع فر آشپزخانه در پخش حرارت یکنواخت ضعیف عمل می‌کند. در نتیجه ممکن است بخشی از غذا خشک شود و بخش دیگر خمیری باقی بماند. این نوع گاز محبوبیت کمتری نسبت به دو نوع قبلی دارد.

3. دسته‌بندی فرهای آشپزخانه از نظر جنس بدنه

فرهای آشپزخانه از نظر جنس بدنه و متریال استفاده شده به سه دسته تقسیم می‌شوند. این سه دسته عبارت است از:

• بدنه شیشه‌ای: برخی از فرها با بدنه شیشه‌ای ساخته می‌شوند. نوع شیشه استفاده شده در فر، شیشه سکوریت است که در سه رنگ‌ مشکی، رفلکتیو و سفید تولید می‌شود. این شیشه در بخش جلوی گاز استفاده می‌شود و ظاهر اصلی گاز را می‌سازد.
• بدنه استیل: بدنه برخی از فرها از جنس استیل است و درخشش زیادی دارد. استیل مقاومت بالایی دارد و برای استفاده در فر بسیار مناسب است.
• ترکیب شیشه و استیل: ترکیب شیشه و استیل در بیشتر فرها دیده می‌شود. این ترکیب زیبایی و استحکام فر را به طور همزمان فراهم می‌کند. به همین دلیل جزو فرهای محبوب و پرفروش محسوب می‌شود.

بهترین برندهای فر کدامند؟

برندهای مختلف داخلی و خارجی اقدام به تولید فرهای آشپزخانه کرده‌اند. برخی از برندها مانند سینجر و اخوان از گذشته تاکنون انواع فرگاز را تولید و روانه باز می‌کردند اما برخی از برندها مانند آلتون و تورینوجزو برندهای مدرن در تولید فر هستند که جدیدترین تکنولوژی‌ها را در تولیدات خود به کار گرفته‌اند و در صدر باکیفیت‌ترین برندها شناخته می‌شوند. برندهای مختلف خارجی نیز در حوزه تولید فر فعالیت می‌کنند و سابقه درخشانی در این زمینه دارند. برند بوش یکی از برندهای خارجی است که توانسته است رضایت خاطر مصرف‌کنندگان را فراهم کنند.

نکات مهم در خرید انواع فر آشپزخانه

• هنگام خرید فر آشپزخانه، میزان مصرف انرژی هر نوع فر را بررسی کنید. به ویژه فرهای برقی که مصرف بالاتری دارند باید میزان مصرف انرژی‌شان به دقت بررسی شود.
• به ابعاد فر توکار توجه کنید و آن را متناسب با جایگاه فر انتخاب کنید. درغیر‌این‌صورت هنگام نصب دچار مشکل می‌شوید.
• برنامه‌های پخت فر و سهولت استفاده از آن‌ها را بررسی کنید. برخی از فرها برنامه‌های پخت متعددی دارند اما نحوه استفاده از آن‌ها چندان آسان نیست.
• بهتر است فری را انتخاب کنید که قابلیت یخ‌زادیی نیز داشته باشد تا برای یخ‌زدایی غذاهای فریز شده راحت‌تر باشید.
• دقت کنید که فر تجهیزات کاملی داشته باشد. تجهیزاتی مانند جوجه‌گردان برای پخت مرغ، جوجه و سایر غذاهای کبابی و بریان بسیار کاربردی است.
• بهتر است فری را انتخاب کنید که داخل آن فن وجود داشته باشد. فن داخل فر به پخت یکنواخت غذا کمک می‌کند و حرارت را به خوبی در همه جای فر پخش می‌کند.